Можно уточню, у "больших дяденек"?
Может я заблуждаюсь (искренне
), поправьте меня тогда, но мне казалось, что о ветре можно говорить только имея опору на землю/воду и т.д. Грубо: я стою на земле, мне в лицо (спину, бок) дует ветер...
А так то ветер - это перемещение какой-то массы воздуха. Относительно земли, воды, другого воздуха. (Я стою, воздух относительно меня движется - дует ветер).
Дельтаплан в полете находится в этой самой массе воздуха, которая может двигаться в попутном направлении (и тогда у нас путевая скорость растет), во встречном (ну вы поняли) или под каким нибудь углом к курсу (тогда будет сносить). Ах да, чуть не забыл, ещё она может подниматься и опускаться.
В границах этой массы воздуха скорость воздушная и снижения будет постоянной (понятно, если пилот не будет их менять целенаправленно).
Когда говорят "внезапно подул встречный/попутный/боковой ветер" это всего лишь дельт воткнулся в другую массу воздуха или она его догнала. И здесь имеют значение первые секунды, т.к. дельт имеет какую-то инерцию и потребуется время стабилизировать его в новой массе воздуха. Например, захожу на посадку и тут меня догоняет "попутняк", т.е. "кусок" воздуха, движущийся быстрее того, в котором я летел (предположим летел в стоячем). Первые секунды (или сколько нужно?) пока дельт движется с путевой скоростью набранной в стоячем воздухе а воздух вокруг уже начал движение в попутном направлении, у меня уменьшится подъемная сила (за счет снижения скорости обтекания крыла), но затем дельт наберёт скорость (стабилизируется в новой воздушной массе). Просто я относительно земли значительно ускорюсь, но тут уж сам себе виноват.
Та же история и со встречным. Или тот же "сдвиг ветра" - просто заходишь в стоячем воздухе, или в воздушной массе, которая двигается навстречу, относительно курса (встречный ветер). И вдруг ее передавливает масса, которая ползет над землёй поперек твоего курса. Или вообще - догоняет. А мы говорим - ветер изменился.
Резюмирую. Говорить о "ветре" можно только стоя на земле (на старте например) или когда землю надо принимать в расчет при заходе.
Когда говорят о ветре в полете, это дань нашему "земному" образу жизни.